Pitsaset piknikille

Piknik, jotain niin ihanan kamalaa. Ja mitä siellä muka voi syödä? 

Päädyin tällä kertaa väsäämään mukaan kanapastasalaattia ja pikkupitsoja, sillä piknik järjestettiin osittaisella nyyttärimeiningillä, ja pitsat menisivät varmasti parempiin suihin. Käytin pitsojen pohjiin omaa ohjettani kaksinkertaisena. Ohje ei vaadi hiivaa, ja pohjaa riittää noin 25 kappaleeseen pitsoja, jotka ovat halkaisijaltaan noin 8 cm.

Täyte:

2 dl Rainbown paseerattua tomaattia

1 rkl oreganoa

1 rkl basilikaa

3 valkosipulin kynttä puristettuna

1 tl suolaa

1 tl sokeria

sipulia

kinkkua

pepperonimakkaraa

punaista paprikaa

juustoraastetta

Tee pohjataikina ja muotoile siitä pellille leivinpaperin päälle 9 kpl pikkupitsoja. Sekoita tomaattikastike ja levitä sitä pohjille. Pilko täytteet ja levitä niitä mieluinen määrä (mutta kuitenkin aika vähän) pitsoille. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 min, jäähdytä pitsat, pakkaa nätisti ja ota mukaan. Pitsat ovat hyviä kylminä, tai jos mukana on pieni grilli, voi niitä lämmittää ritilän päällä hieman. Namskis. :)

Pikkusisko-jauhelihakastike

Joskus opiskelijallakin käy tuuri, ja kaupassa on herkkujuustoja alennettuna. Niin tälläkin kertaa, Valion valkosipulista Pikkusiskoa -30 %. Aijjai. :) Koska pakastimestamme olivat maustamattomat kanat päässeet loppumaan, päätin käyttää herkun jauhelihakastikkeessa, mikä ilmeni olevan varsin maukas vaihtoehto.  Kuten kuvasta näkyy, en tälläkään kerralla onnistunut saamaan kastikkeesta juoksevaa, vaan melko kiinteää ja patamaista, mutta eipä se haitannut. :) 

Tarvitset seuraavat ainekset, jotta pääset samaisesta herkkuruuasta nauttimaan:

400 g naudan jauhelihaa

2 dl tummaa soijarouhetta

2 isoa keltasipulia

3 valkosipulin kynttä

4 dl ruokakermaa (Rainbow, 15 %)

100 g Valion Pikkusisko-tuorejuusto

2 tl tuoretta chilisilppua

pippurirouhetta

suolaa

Laita soijarouhe kulhoon ja kaada sekaan vedenkeittimellä kiehautettua vettä, jotta rouhe turpoaa pehmeäksi. Voit halutessasi laittaa sekaan hieman suolaa, jotta soijan maku erottuu paremmin. Ruskista soijan turvotessa jauheliha korkeareunaisessa pannussa, ja mausta se pippurilla makusi mukaan. Lisää pannulle kuorittu ja paloiteltu sipuli ja valkosipuli, ja anna niiden kuullottua. Kun sipulit ovat pehmenneet, lisää pannulle siivilässä valutettu soijarouhe, ruokakerma ja chilisilppu. Anna kiehahtaa, paloittele tuorejuusto ja lisää se pannulle. Sekoita kastiketta ja anna sen kiehua kokoajan sekoittaen, kunnes juusto on kokonaan sulanut. Tarkista maku, ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoa lisukkeena esimerkiksi perunamuussia ja tuoreita kasviksia.