Meksikonpata

Pääsin kesätöihin! Kaaaaaauas kotoa, mutta kuitenkin vain semmoisen matkan päähän, että autolla voin kulkea kotiin viikonlopuiksi. :) Koska tilipäivään on kuitenkin vielä muutama päivä, ja rahaa menee mielettömästi muun muassa bensaan, olen joutunut keksimään ilokseni kaikenlaista halpaa syötävää, sillä ruoka on se, mistä voin täälläkin säästää. Täällä ruokin vain itseni, joten voin tehdä mitä vain ruokaa, josta lähtee nälkä, eikä tarvitse miettiä millaista siitä muuten tulee. Hienoa! Tällä kertaa keräsin kaupasta kaikkea halpaa viikonlopun jämien kaveriksi, ja sain aikaan ihan maukasta kotiruokaa. Kuvan voin ottaa seuraavalla kerralla, en muistanut nyt pakata mukaan kameraa..

400g (naudan) jauhelihaa

2 dl tummaa soijarouhetta (kuivamäärä)

3 dl tummaa riisiä

3 porkkanaa

2 isohkoa sipulia

noin 2 dl paseerattua tomaattia, joka maustettu suolalla, sokerilla ja oreganolla, sekä puristamalla sekaan valkosipulinkynsiä (viikonlopun pitsan tomaattikastikkeen jämät)

2 dl ruokakermaa (Rainbow 15 %)

suolaa ja pippurisekoitusta rouheena

Laita riisit kiehumaan ja soijarouhe kulhoon, jossa turvotat sen paketin ohjeen mukaan vedellä. Ruskista jauheliha melko korkeareunaisessa pannussa ja lisää sen sekaan pilkotut sipulit ja porkkanat. Mausta jauhelihaseosta hieman jo tässä vaiheessa. Kaada turvonnut soijarouhe ja tomaattikastike pannulle, ja anna kiehua, jotta suurimmat valkosipulihöyryt haihtuvat. Tarkkaile samalla riisejä, jotta ne eivät kiehu liikaa ja puuroudu (omissa riiseissäni keittoajaksi ilmoitetaan 30 - 40 minuuttia, mutta keitän niitä vain sen aikaa, että ne sopivasti pehmenevät, ehkä noin 20 minuutin ajan).

Kun riisit ovat riittävän kypsiä, valuta ne siivilässä ja kaada takaisin kattilaan. Tyhjennä kattilaan myös jauhelihaseos paistinpannulta, kaada sekaan ruokakerma ja sekoita ainekset kattilassa keskenään. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää. Ruuan voi hyvin säilyttää säilytysrasioiden puutteessa myös kattilassa, kunhan sen jäähdyttää tarpeeksi ennen laittamista jääkaappiin. Seuraavalla kerralla ajattelin laittaa sekaan myös hieman ananaspaloja, jotka lisään muiden sekaan paistinpannulle pehmenemään. Ehkä voi käyttää ananasmehunkin hyödyksi, jos päädyn ostamaan palat säilykkeenä. :)

Porkkana-valkosipulisämpylät (noin 30 kpl)

Vaikka teekkari olenkin, en halunnut tehdä siman makuista kiljua, en edes vahingossa. Siksipä tuorehiivaa jäi simaämpärin jälkeen yli varsin sopiva määrä johonkin kivaan neppailuun. 

Olen tyyppi, joka vihaa hiivaa siksi, että ei ikinä saa taikinaa kohoamaan ja hiivaleivonnaisia onnistumaan. Käyttämäni neste on aina liian kuumaa tai kylmää, enkä jaksa odottaa taikinan paisumista. Omaan siis tietynlaisen hiivakammon, ja siksi en ollut koskaan aiemmin tehnyt edes sämpylöitä.

Katselin netistä perussämpylöiden ohjetta, ja päädyin soveltamaan löytämistäni vinkeistä tarkoitukseeni sopivimman ohjeen, jonka kaikki aineet löytyivät kaapista jo valmiiksi. Kätevää. Sämpylöistä tuli varsin onnistuneita, joskin hieman pullien näköisiä. :)

5 dl maitoa

50 g hiivaa

1 rkl sokeria

2 tl suolaa

1/4 dl öljyä

4 dl kaurahiutaleita (taikinaan, sämpylöiden pinnalle myös hieman)

2 valkosipulinkynttä puristettuna

4 dl porkkanaraastetta

2 dl juustoraastetta

noin 7 dl vehnäjauhoja (ja alustukseen vähintään 4 dl lisää)

Lämmitä maito mikrossa 37 asteiseksi, ja liota siihen murusteltu hiiva. Sekoita joukkoon sokeri, suola sekä öljy, ja lisää kaurahiutaleet, puristetut valkosipulinkynnet, porkkana- ja juustoraaste. Sekoita hyvin ja lisää seokseen jauhoja koko ajan sekoittaen. Kun taikina alkaa vaikuttaa siltä, että haluaisit alkaa alustaa sitä käsin, lisää jauhoja enää pikkuhiljaa ja tee taikinaan hyvä sitko. Kun olet mielestäsi valmis, anna taikinan turvota liinan alla 15 min. Muotoile kohonneesta taikinasta sopivankokoisia sämpylöitä leivinpaperille (itse tein 9/uunipelli, turposivat uunissa vielä mukavasti) ja kohota niitä vielä hetki liinan alla. Voitele paistovalmiit sämpylät vedellä ja ripottele niiden pinnalle kaurahiutaleita. Paista 225 asteessa 12-15 min sämpylöiden koosta riippuen, ja nauti uunituoreista, lämpimistä ja pintarapeista sämpylöistä Oivariinin ja kylmän maidon kera. :)