Tulinen papu-jauhelihakastike

Koska perusruoka on nopeaa, helppoa ja halpaa, tulee sitä syötyä usein. Pienikin variointi lisää ruokahalua ja houkuttaa siksi testailemaan kaikenlaista. Tällä kertaa kokeilussa suhteellisen normaali kokonaisuus, joka toimii kivasti. Miehen mielestä papuja oli jauhelihan määrään nähden liikaa, mutta chili oli onnistunut lisä. Kesällä kannattaa pakastaa tuoreita tulisia chilejä pilkottuna pakastimeen, jotta herkuista voi nauttia sopuhintaan ympäri vuoden. Yhdelläkin rasiallisella pärjää hyvin, jos kyseessä on melko tulinen laatu.

400 g naudan jauhelihaa
2 isoa keltasipulia
3 kynttä valkosipulia
2 tl pilkottua chilipaprikaa
400 g säilykepurkki kidneypapuja ilman kastiketta
4 dl ruokakermaa
2 isoa tölkkiä tomaattimurskaa (á 500 g)
pippurisekoitusta
suolaa
basilikaa

Ruskista jauheliha korkeareunaisessa paistinpannussa. Huuhtele ja valuta pavut, lisää ne jauhelihan sekaan ja mausta seos pippurisekoituksella. Hienonna sipulit ja valkosipulit ja lisää ne pannulle. Paista hetki, jotta sipulit pehmenevät. Kaada pannulle tomaattimurska ja ruokakerma, sekoita hyvin, anna kiehahtaa ja mausta. Tarjoa lisukkeena tummaa spaghettia, niin kokonaisuus on hiukan normaalia pasta bolognesea terveellisempi, mutta vähintään yhtä maukas! :)

Kinkku-punajuurikiusaus

Samaisen Pirkka-lehden 1-2/2011 mukana tuli ohje erääseen variaatioon kinkkukiusauksesta, joka näytti varsin mielenkiintoiselta. Ohje on helppo ja jälleen lehdestä mukailtu, mutta ainakin näin valmistetusta ruuasta tuli mielestäni kokeilemisen arvoista. Avomieheni kuvitteli aluksi ruuan olevan pelkkä lisuke, ja toivoikin tekemään kermaperunat jatkossa entiseen tapaan perunasta, eikä punajuuresta. :D Noh, aina ei voi kaikkien mielestä onnistua, mutta itse kuitenkin pidin tästä. :)

pussi kinkkusuikaleita
500 g perunaa
150 g etikkapunajuuria
2 keltasipulia
2 valkosipulin kynttä
1/2 tl suolaa
1 tl pippurisekoitusta
4 dl ruokakermaa
180 g sinihomejuustoa

Kuori ja viipaloi perunat ja laita ne suureen kulhoon. Pilko sipuli ja valkosipulin kynnet ja lisää kinkkusuikaleet sekä sipulisilppu perunoiden sekaan. Mausta seos. Suikaloi punajuuret. Laita puolet perunaseoksesta voidellun, laakean uunivuoan pohjalle, levitä päälle punajuurisuikaleet ja peitä ne lopulla perunaseoksella. Ripottele pinnalle sinihomejuusto ja kaada kerma vuokaan. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin tunti, tai kunnes perunat ovat kypsiä. Tarjoa lisukkeena esimerkiksi salaattia, jossa jäävuorisalaattia, punaista paprikaa, tummia rypäleitä ja sitruunaista kermaviilikastiketta, kuten kuvassa. Ja nauti. :)

Curry-banaanibroileri

Testailin tätä Pirkka-lehden 1-2/2011 innoittamana, vaikka avomieheni hieman kummasteli kauppalistalle ilmestyneitä ainesosia.  Sovelsin lehden reseptiä hieman, jotta se sopi paremmin budettiimme ja mieltymyksiimme. (Tämä on se kohta, missä yleensä mokaan kaiken ja saan aikaan varsin kummallista pataruokaa.) Tuloksena oli kuitenkin varsin onnistunut kokonaisuus, joka toivottavasti pääsee omien aarrereseptiemme joukkoon. :)

400 g broilerin fileesuikaleita (tässä hunajamarinoituja)

n. 1 rkl currya

n. 150 g purjosipulia

1 keltasipuli

1 valkosipulin kynsi

1 punainen paprika

¾ tl suolaa

2 dl ruokakermaa

puolikkaan sitruunan mehu

1 banaani

Kypsennä ja ruskista broilerit curryllä maustaen kuumassa öljyssä korkeareunaisessa paistinpannussa ja siirrä ne odottamaan lautaselle. Pilko huuhdellut kasvikset ja kuullota ne öljyssä. Lisää broilerit, suola, ruokakerma ja sitruunan mehu kasvisten sekaan. Keitä 5-10 min, lisää banaaniviipaleet ja kuumenna. Tarjoa raikkaan salaatin ja halutessasi riisin kanssa.

Tässä lisäkkeenä perussalaatti; Jäävuorisalaattia, punaista paprikaa, tummia, kivettömiä rypäleitä, sekä kermaviilikastiketta, jossa raastettua sitruunankuorta, kuivattua ruohosipulia ja ripaus sokeria ja suolaa.