Chilinen teeleipä

Kaikkihan meistä on joskus tehnyt teeleipää. Ajattelin kuitenkin jakaa tänne oman lemppariohjeeni, chilillä höystettynä tottakai! :) Chiliä leipään -innostus pamahti päälle tuolla vehnäoluen sateisessa kotimaassa, vaihtoreissulla Saksassa. Paikallisessa Rewessä myytiin siis paistovalmiita chili-ciabattoja melko halvalla ja ihan hyvällä kuitupitoisuudella.. Tästä kuitenkin vielä halvempi iltapalaleipä, jonka aineet löytynevät kodista kuin kodista! Ohje on alunperin peruskoulun kökkökirjasta Hyvää pataa.


4 dl jauhoja (kokeiltu on sekoituksia vehnä-, sämpylä- ja ruisjauhoista, hyvin toimii)

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

2 rkl öljyä

2 dl maitoa

3 tl chilisilppua (tässä 2 tl lemon droppia, 1 tl naga morichia)

2 dl juustoraastetta

(2 dl porkkanaraastetta)

Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Sekoita kulhossa ensin kuivat aineet keskenään ja lisää sen jälkeen jauhoseokseen kaikki muut aineet. Sekoita. Kaada taikina leivinpaperille, ripottele hiukan jauhoja taikinan pinnalle ja taputtele yhdeksi isoksi leiväksi. Pistele haarukalla, jotta leipään ei tule kuorta.

Jos haluat leivästä ohuen, taputtele sitä, kunnes paksuus on noin 1 cm. Jos taas haluat täyttää sen, kuten kuvassa, paksuus kannattaa jättää noin 3 cm:iin. Ohje todennäköisesti käy myös pitaleivän ohjeeksi, jos jauhoina käyttää vain vehnäjauhoja ja paistoaikaa lyhentää hieman.. Kokeilun arvoinen juttu! :)

Paista uunin keskitasolla noin 10-15 min.

Broileri-spagettigratiini (= vuoka ;)

Projekti = pakastimen tyhjennys lihoista, että tilalle sais mansikoita. Huhhuh! Määrät on noinmääriä, koska en jaksanut tälläkään kertaa ihan hirveesti keskittyä kokkailuun... Ohjetta muokattu 4/2010 Pirkka-lehden reseptistä.

Kastikkeena Jauheliha-tacosalaatista
jäänyttä salsa-kermaviiliä.

noin 5 dl täysjyvärakettispagettia / pastaa

noin 600 g kanasuikaleita (maustamattomia tai maustettuja)

loraus öljyä

2 tl curryä

2 isoa keltasipulia

ohuita ja pitkiä pakastepapuja ( =jotain vihreetä, myös purjo käy) 

paprika (punainen toimis keltaista paremmin)

2 dl ruokakermaa

puoli pakettia voimakasta Koskenlaskijajuustoa

noin 2 tl pakastettua chilisilppua

noin 1 tl maustepippurijauhetta

noin 0,5 tl suolaa

noin desi juustoraastetta

Laita pasta kiehumaan. Lorauta öljyä korkeareunaiselle paistinpannulle, sekoita siihen curry ja ala kypsentää kanaa pannussa, mutta älä päästä sitä paistumaan kuivaksi. Pilko sipuli ja paprika, ja lisää ne kypsän kanan joukkoon. (Seuraa, koska pasta on valmista, ja kun se on, kaada ylimääräinen vesi heti pois, jotta niistä ei tule ylikypsiä.) Laita kastikkeen sekaan pavut ja ruokakerma, pilko koskenlaskijaa hiukan paloiksi ja lisää sekin kastikkeeseen. Anna kastikkeen kiehua samalla sekoitellen, kunnes sulatejuusto on sulanut. Lisää chiliä, pippuria ja suolaa pikkuhiljaa makusi mukaan.

Voitele laakea uunivuoka ja kaada sinne pasta ja kastike haluamassasi järjestyksessä. Ripottele pinnalle juustoraaste ja paista 225 asteisessa uunissa keski- tai ylätasolla noin 10 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja saa hiukan väriä. Jos chiliä on lopulta kuitenkin mielestäsi liikaa, tarjoa mielettömän raikkaan tuoresalaatin ja jääkylmän maidon kanssa, ja nauti! :)

Jauheliha-tacosalaatti

Kavereita tulossa istumaan iltaa, etkä haluaisi tarjota aina sitä samaa pakastepitsaa, patonkia ja karjalanpiirakkaa? Olis kiva, kun yöpalaksi ei tarvis hakee pitsoja? Jos vastaat edellisiin ees jotenkin myötäillen, kokeile tätä! :) Ohje mukailee viikolla 37 ilmestyneen Pirkanmaan K-Supermarketin mainoksesta löytynyttä reseptiä. (Pahoitteluni hienosti paintilla muokatusta kuvasta! Tuli taas muka ihan yllätyksenä, että kameran akkua ladatessa kamerassa ei siis ole akkua sisällä, jotta kuvat voisi siirtää...)

Salaatti:

400 g (naudan) jauhelihaa

pussi tacomausteseosta

pieni kerä jäävuorisalaattia (noin 250 g)

rasia miniluumutomaatteja/kirsikkatomaatteja (noin 250 g)

paprikaa (noin 200 g)

kurkkua (noin 100 g)

punasipuli (noin 70 g)

rypäleitä

maissilastuja

(cheddaria)

Kastike 1:

1 prk kermaviiliä

1 prk salsakastiketta

Kastike 2:

valmis juustodippi

Sekoita kastike maustumaan, jos siinä on jotain sekoitettavaa. Ruskista sitten jauheliha pannulla, lisää tacomausteseos ja halutessasi hieman vettä. Paista vielä sen aikaa, että vesi haihtuu pois. Pilko kulhoon jäävuorisalaatti, paprika ja kurkku. Puolita tomaatit ja punasipuli, ja viipaloi sipuli kapeiksi suikaleiksi. Sekoita hyvin. Puolita rypäleitä makusi mukainen määrä, ja murskaa muutama kourallinen maissilastuja salaatin sekaan. Pyöräytä salaattia vielä kerran tai pari lusikalla sekaisin, jotta kaikki herkut eivät jää ainoastaan pinnalle, ja lisää päällimmäiseksi lämmin jauheliha, jonka pinnalle voit repiä muutaman viipaleen cheddaria. Tarjoa salaatin lisänä kastike ja loput maissilastut, ja nauti! :)

Kokonaisuus toimii myös jääkaappikylmänä, jolloin jauheliha kannattaa sekoittaa hyvin salaatin joukkoon ja jättää cheddar-juusto pois. Ja tietenkin cheddariakin voi kylmänä kokeilla.. Kokeilu kannattaa aina. ;)