Koska jälleen joulusuklaita tuli aivan riittävästi ja sitrushedelmäkausi on kotimaassa parhaimmillaan, pyöräytin joululoman heihei-kahveille muutamia uusia herkkupaloja. Ainakin meidän herkkusuut tykkäsi näistä. :)
1 1/2 dl sokeria
2 kanamunaa
100 g voita
1 appelsiini
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
noin 100 - 150 g Fazerin sinistä (jääkaappikylmää)
muffinivuokia
Vaahdota munat ja sokeri, sulata ja jäähdytä rasva, pese appelsiini hyvin, raasta sen (oranssi)kuori ja purista mehu (hiukan alle 1 dl). Sekoita rasva muna-sokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet ja raastettu appelsiinin kuori keskenään ja sekoita ne appelsiinimehun kanssa vuorotellen taikinaan. Lisää jauhoja, jos taikina tuntuu löysältä, jotta valmiissa muffineissa kaikki suklaa ei olisi ainoastaan niiden pohjassa. Rouhi suklaa veitsellä karkeiksi palasiksi ja pyöräytä ne varovasti taikinan sekaan. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista muffineja 200 asteessa noin 12 - 15 min, uunista riippuen. Jäähdytä ja koristele sulasta suklaasta muotoilluilla koristeilla, jos haluat hifistellä. Ja muista käyttää muffinipeltiä, jos semmoinen kotoa löytyy! :)
