Karjalanpiirakat, noin 40 kpl

Eli nyt oli se hetki, kun oli lähes PAKKO tehdä jotain suomalaista tarjottavaksi ulkkareille. Ruokien kanssa tähän asti on ollut ongelmana se, että todella tyypilliset suomalaiset ruuat on työläitä tehdä, kun keittiössä ei ole juuri mitään välineitä ja sitten ne tyypilliset helpot ei olekkaan alunperin suomalaisia. Ja tietenkin se, että ruokailuvälineitä ja astioita on todella vähän, esimerkiks mun astiat riittää kahdelle. :D Kertislautasia kaapista kuitenkin löytyy, eli oli keksittävä jotain helppoa, käsin syötävää ruokaa. Eli karjalanpiirakoita. ;) Ohjeena oli nettiohjeista yhdistetty kokonaisuus, jota sovellettiin tarpeen mukaan. Pääosin ohjeena oli kuitenkin tämä. Aineet, joita en halunnut metsästää täältä, eli puuroriisin ja ruisjauhot, otin mukaani joululomalla ja koska pulikkaa ei ollut, käytössä oli saksalaiseen tapaan olutpullo. ;) Hyvin toimi.

Munavoi

Tee munavoita sopiva määrä syöjien määrän mukaan.

Tässä syöjiä oli noin 10, joista suomalaisia neljä.

6 munaa

noin 200 g margariinia tai voita

(suolaa)

Keitä munat suolavedessä koviksi (10 min), jäähdytä (ja kuori ;) ja hienonna ne haarukan avulla syvällä lautasella. Sekoita haarukan avulla sekaan myös margariini ja tarvittaessa suola.

Puuro

2,5 dl vettä

3 dl riisiä

2 tl suolaa

1 l maitoa (3,5 % rasvaa)

50 g voita

(kananmuna)

Kiehauta vesi, lisää riisi ja keitä sekoittaen, kunnes vesi on imeytynyt. Lisää sitten maito ja hauduta noin tunti välillä sekoitellen. Jos vaikuttaa siltä, että puuro kuivuu ennenkuin riisit ovat kypsiä, lisää maitoa tai vettä (ilman kantta haudutettaessa meni noin 2 dl lisää, että puurosta sai sopivan pehmeää). Kun puuron koostumus näyttää oikealta, lisää voi ja tarkista maku ( =lisää suolaa). Lisää tässä vaihessa myös kananmuna, jos haluat, sillä sen kanssa puuron väristä tulee paistettaessa hieman houkuttelevampi. Tässä munaa ei käytetty, jotta oli mahdollisuus syödä yli jäänyt puuro.

Kuoritaikina

3 dl vettä

1 tl suolaa

2 dl vehnäjauhoja

4 dl ruisjauhoja

1 rkl öljyä

Sekoita vesi, suola ja vehnäjauhot ja lisää sen jälkeen pikkuhiljaa ruisjauhot. Sekoita taikina loppuun käsin, jotta todella tunnet, millaista se milläkin hetkellä on. Lisää jauhoja niin kauan, että taikinasta tulee riittävän kiinteää ja lisää sen jälkeen öljy. 

Muotoile hyvin jauhotetulla (molempia jauhoja sekaisin) pöydällä taikinasta pötkö, jonka jaat noin neljäänkymmeneen osaan. Osista pitäisi tulla erittäin pieniä, jotta piirakoista tulee normaalin kokoisia ja vielä pienempiä, jos olet tekemässä cocktailpiirakoita. Taputtele osia hieman pyörylöiksi ja kauli ne pullolla tai ajele pulikalla noin 15 senttiä pitkiksi, hyvin ohuiksi soikioiksi. Muista laittaa riittävästi jauhoja!!! Tee kuoria noin pellillinen kerrallaan, jotta optimoit ajan ja näet jo melko alkuvaiheessa, kuinka isoja piirakoita tulee minkäkin kokoisista pohjista. 

Täytettäessä jaa jokaisen kuoren päälle reilu ruokalusikallinen puuroa siten, että puuron muoto on myös soikio. Taita kuoritaikina soikion sivuilta puuron päälle ja rypytä peukalon ja etusormen (ja miksei myös keskisormen) avulla piirakoista nättejä. (Kuulostaa helpolta, eikös? ;) Muista rypyttää kuoritaikinaa, eikä niinkään puuroa, jotta lopputulos olisi kaunis ja kuori säilyisi ehjänä. Äläkä huoli vaikka piirakoista ei tulisi aluksi kauniita, homma lähtee pikkuhiljaa sujumaan ja jos ei lähde, piirakat on kuitenkin tarkoitus syödä kaikenpeittävän munavoin kanssa. Maku on tärkein ja se on mieletön! 

Paista 300 asteessa noin 10-13 minuuttia, kunnes pohja ei enää ole löysä. Voitele paistamisen jälkeen rypytetty kuoritaikina hyvin pienellä määrällä voita, jotta piirakoista tulee erittäin houkuttelevia. Tarjoa hieman jäähtyneenä munavoin kanssa ja herkuttele!

Harmillista on se, että tän jälkeen en oikeestaan enää halua ostaa valmispiirakoita... :)